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• 이달의 레시피

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• 무화과비빔장의 비빔칼국수 (9月)

  에너지	418.62kcal	탄수화물	57.65g
  지질	16.5g	단백질	12.32g
  식이섬유	13.81g	비타민A	201.5ug RE
  비타민E	7.42mg	비타민C	8.89mg
  티아민	0.42mg	리보플라빈	0.31mg
  칼슘	136.5mg	나트륨	1157.91mg
  칼륨	435.83mg	철	3.6mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 칼국수(400g)
▶ 부재료 : 깻잎(8장), 오이(1/3개), 얼음(1컵), 김가루(1/2컵)
▶ 비빔장 양념 : 무화과(3개), 고춧가루(1큰술), 고추장(4큰술), 올리고당(2큰술), 까나리액젓(1작은술), 식초(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 참기름(2큰술), 참깨(1큰술)

Step 1.

1. 깻잎과 오이는 채 썰고, 비빔장 양념용 무화과는(3개)는 4등분한다.

Step 2.

2. 4등분한 무화과는 나머지 비빔장 양념 재료와 믹서에 넣고 곱게 간다.

Step 3.

3. 칼국수는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 덧가루를 제거한 뒤 끓는 물에 넣고 4분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

Step 4.

4. 볼에 비빔장과 삶은 칼국수를 넣고 버무린다.

Step 5.

5. 그릇에 칼국수를 담고 얼음, 깻잎, 오이, 김가루를 올린다.

Step 6.

6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

9月 가정식 상차림

무화과, 율무, 소고기(우둔) 가정식 상차림

9月 단체급식 상차림

무화과, 율무, 소고기(우둔) 단체급식 상차림

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