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• 이달의 레시피

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• 참나물불고기비빔밥 (8月)

  에너지	810.2kcal	탄수화물	94.14g
  지질	31.95g	단백질	31.61g
  식이섬유	7.25g	비타민A	303.26ug RE
  비타민E	6.42mg	비타민C	7.2mg
  티아민	0.42mg	리보플라빈	0.76mg
  칼슘	81.42mg	나트륨	1360.8mg
  칼륨	903.32mg	철	6.33mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 쇠고기 불고기용(150g), 참나물(3컵), 양파(1/3개), 당근(1/8개), 달걀(2개), 밥(2공기)
▶ 불고기 양념 : 설탕(1 1/2큰술), 간장(1큰술), 굴소스(1작은술), 청주(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 참기름(1큰술), 후춧가루(약간)
▶ 참나물생채 양념 : 설탕(1큰술), 고춧가루(2큰술), 식초(2큰술), 간장(1큰술), 까나리액젓(2작은술), 다진 마늘(1/2작은술), 참기름(2큰술), 부순 참깨(1큰술)
▶ 양념 : 식용유(3큰술)

Step 1.

1. 쇠고기는 핏물을 제거한 뒤 불고기 양념에 버무려 재운다.

Step 2.

2. 참나물은 6cm 길이로 썰고, 양파와 당근도 비슷한 길이로 곱게 채 썬다.

Step 3.

3. 식용유(2큰술)를 두른 팬에 달걀을 올려 프라이해 건진다.

Step 4.

4. 같은 팬에 식용유(1큰술)를 두른 뒤 센 불로 달궈 양념한 쇠고기를 넣고 볶아 건진다.

Step 5.

5. 참나물생채 양념을 만들고 참나물과 버무려 참나물무침을 만든다.

Step 6.

6. 그릇에 밥을 담고 불고기와 참나물무침을 넉넉히 올린 뒤 달걀프라이를 올린다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

8月 가정식 상차림

풋콩, 포도, 참나물 가정식 상차림

8月 단체급식 상차림

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