건강음식레시피

풋고추볶음&밀쌈 (8月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 재 료 : 풋고추 5개, 홍고추 2개, 죽순 100g, 소고기(우둔) 200g, 양파 1/3개, 소금 약간, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술, 청주 1작은술, 깨소금 약간
▶ 밀쌈 반죽 : 밀가루 1/2C, 물 1/2C, 소금 약간

Step 1.

1. 풋고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 4 cm 길이로 곱게 채로 썰어 준비한다.

Step 2.

2. 죽순은 끓는 물에 데친 후 빗살무늬 사이에 끼여 있는 석회질을 젓가락을 이용하여 제거하고, 빗살무늬를 살려 얇게 편 썰기 한다.

Step 3.

3. 양파와 쇠고기는 얇게 채로 썰어 준비한다.

Step 4.

4. 쇠고기에 후춧가루, 참기름, 청주를 넣어 양념한 후 달궈진 팬에 기름을 두르고 볶다가 고추를 함께 볶고, 양파와 죽순은 따로 볶아 준다.

Step 5.

5. 밀가루에 물을 넣고 풀어서 반죽을 하고 소금으로 간을 한 후 팬에 기름을 두르고 지름 6 cm 정도로 밀전을 부쳐낸다.

Step 6.

6. 그릇에 ④의 풋고추, 죽순 볶음과 ⑤의 밀전을 함께 담아 완성한다.

단체급식

▶ 고추채와 죽순만 볶아서 이용해도 좋다.
▶ 쇠고기 대신 돼지고기를 이용해도 좋다.
▶ 밀전병을 사각으로 넓게 부쳐 볶은 야채를 얹어 돌돌 말아 썰어 배식한다.

8月 식재료

8月 가정식 상차림

복숭아, 고추, 대두를 이용한 상차림 - 가정식조리법

8月 단체급식 상차림

복숭아, 고추, 대두를 이용한 상차림 - 단체급식조리법

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