• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 이달의 레시피

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 고추소박이김치

  • 고추소박이김치 (8月)

    에너지 182.1kcal 탄수화물 40.7g
    지질 3.4g 단백질 8g
    식이섬유 17.2g 비타민A 933.1ug RE
    비타민E 9.7mg 비타민C 76.6mg
    티아민 0.2mg 리보플라빈 0.4mg
    칼슘 81.7mg 나트륨 518.9mg
    칼륨 1212.9mg 철 4.7mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
고추소박이김치 레시피 식재료
▶ 재료 : 오이고추 13개, 무 200g, 배 100g, 실파 100g, 노랑·홍 파프리카 각각 50g
▶ 양념 : 고춧가루 1C, 다진마늘 50g, 다진새우젓 30g, 매실청 60g, 액젓 30g, 다진생강 50g, 밀가루죽(밀가루:물=30g:200g), 소금·깨소금 약간씩
Step 1.
고추소박이김치 레시피 조리순서 1-0
1. 오이고추의 꼭지를 약간 남기고 끝부분까지 잘리지 않도록 칼집을 넣어 주고, 굵은소금 1/2C을 녹인 1L의 소금물을 끓여 고추에 붓고 고추가 떠오르지 않도록 눌러 30분 동안 절여준 다음 물기를 빼 놓는다.
Step 2.
고추소박이김치 레시피 조리순서 2-0
2. 무와 배, 노랑·홍 파프리카는 채로 썰어 준비한다.
Step 3.
3. 물(200g)에 밀가루를 풀어 냄비에 올려 약한 불에서 풀을 쑨다.
Step 4.
고추소박이김치 레시피 조리순서 4-0
고추소박이김치 레시피 조리순서 4-1
4. 분량의 양념 재료에 ③의 밀가루풀 3큰술을 서로 어우러지게 섞어준 다음 ②의 재료를 버무려 둔다.
Step 5.
고추소박이김치 레시피 조리순서 5-0
고추소박이김치 레시피 조리순서 5-1
5. 절여진 오이고추에 ④의 양념을 채워 차곡차곡 담고 양념이 있던 그릇에 반 컵 정도의 물을 부어 양념그릇에 남은 양념과 섞어서 고추김치에 부어준다.
단체급식
▶ 고추를 반으로 길게 잘라서 절였다가 고추가 잘린 부분에 소를 올려서 제공해도 조리시간을 단축 할 수 있다.
▶ 오이고추에 넣는 양념에 고춧가루를 쓰지 않고 양념을 버무린 다음 오이고추소로 넣고, 물김치 국물을 만들어 익혀서 시원하게 배식해도 좋다.

8月 식재료
  • 복숭아

    복숭아

  • 대두

    대두

  • 고추

    고추

8月 가정식 상차림
복숭아, 고추, 대두를 이용한 상차림 - 가정식조리법
복숭아, 고추, 대두를 이용한 상차림 - 가정식조리법
8月 단체급식 상차림
복숭아, 고추, 대두를 이용한 상차림 - 단체급식조리법
복숭아, 고추, 대두를 이용한 상차림 - 단체급식조리법
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top