건강음식레시피

돼지고기 찜 (7月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 재 료 : 삼겹살 800g, 된장 1큰술, 대파 1대, 커피 1작은술, 양파 1개, 마늘 5알, 후추 1작은술
▶ 조림장 : 간장 100, 조청 200g, 청주 60g, 생강 30g, 양파 100g, 설탕 13g, 물 200g

Step 1.

1. 달궈진 팬에서 돼지고기를 갈색이 나도록 구워준다.

Step 2.

2. 냄비에 된장, 대파, 커피, 양파, 마늘, 통후추를 넣고 5분 정도 끓인 후 구운 돼지고기를 넣고 40분 정도 끓이고 고기를 건진다.

Step 3.

3. 조림장 재료를 한데 모아 끓인 후 고기를 넣고 조린다. 갈색이 되면 건져낸다. * 조림장은 1/2만 사용하여 적당히 조려내고, 남은 양은 다른 식재료의 소스로 사용해도 좋다.

Step 4.

4. 곁들임 재료를 윤기 나도록 조린다.

Step 5.

5. 고기는 편으로 썰어 접시에 담고 조려낸 곁들임 재료를 옆에 모양 내서 담아낸다.

단체급식

▶ 돼지고기는 냄비에 향신채와 물을 넣고 30분 삶아서 수육으로 이용하고, 소스는 위에 끼얹어 이용해도 좋다.

7月 식재료

7月 가정식 상차림

닭고기, 옥수수, 수박을 이용한 상차림 - 가정식조리법

7月 단체급식 상차림

닭고기, 옥수수, 수박을 이용한 상차림 - 단체급식조리법

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