건강음식레시피

사과보쌈 (10月)

영양성분표 <1인분>

재료

(4인분)
▶ 주재료 : 사과(2개), 양파(1/2개), 마늘(3쪽), 대파 푸른 부분(2대), 통삼겹살(600g)
▶ 부재료 : 설탕(2T), 된장(1.5T)
▶ 새우젓소스 : 청양고추(1개), 새우젓(3T)

Step 1.

1. 사과(1개)와 양파는 큼직하게 깍둑 썰고, 나머지 사과(1개)는 4등분해 납작 썬다.

Step 2.

2. 납작 썬 사과는 갈변되지 않도록 설탕(2T)을 섞은 물(1컵)에 담가둔다.

Step 3.

3. 냄비바닥에 사과, 양파, 마늘, 대파를 깔고 물(1/2컵)을 붓는다.

Step 4.

4. 통삼겹살을 2등분해 올리고 된장을 넣어 끓어오르면 뚜껑을 덮어 중약불로 1시간 동안 찌듯이 익힌다.

Step 5.

5. 고기만 꺼내 한 김 식힌 뒤 먹기 좋게 썬 뒤 납작 썰어 사과와 번갈아 접시에 담는다.

Step 6.

6. 청양고추(1개)는 송송 썰어 새우젓을 섞어 함께 곁들인다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 냄비 대신 압력솥을 사용하면 더 부드럽고 빠르게 익는다.
- 삼겹살 대신 목살이나 앞다릿살을 사용하거나 조리된 돼지족발을 사용하면 다양한 맛으로 배식할 수 있다.

10月 식재료

10月 가정식 상차림

현미, 도라지, 사과를 이용한 가정식 상차림

10月 단체급식 상차림

현미, 도라지, 사과를 이용한 단체급식 상차림

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