건강음식레시피

현미푸딩 (10月)

영양성분표 <1인분>

재료

(4인분)
▶ 주재료 : 현미(1 1/2컵), 우유(2 1/2컵), 연유(1컵)
▶ 부재료 : 식용유(1T), 시나몬파우더(적당량)

Step 1.

1. 현미(1컵)는 찬물에 담가 반나절 정도 불린다.

Step 2.

2. 나머지 현미(1/2컵)는 가볍게 헹궈 물기를 제거한다.

Step 3.

3. 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 두르고 현미(1/2컵)를 넣고 10분간 볶아 한 김 식힌다.

Step 4.

4. 불린 현미는 냄비에 담고 물(2컵)을 부어 중간 불로 뭉근하게 끓인다.

Step 5.

5. 물기가 자작해지면 우유(1컵)를 부어 눌어붙지 않도록 저어가며 끓인다.

Step 6.

6. 쌀알이 불고 걸쭉해지기 시작하면 나머지 우유(1 1/2컵)와 연유를 붓는다.

Step 7.

7. 연유 농도만큼 걸쭉해지면 불을 끈 뒤 차게 식힌다.

Step 8.

8. 컵이나 그릇에 담은 뒤 볶은 현미를 얹고 시나몬파우더를 뿌린다.

Step 9.

9. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 현미밥을 사용하면 익히는 시간을 단축시킬 수 있다.
- 볶은 현미 대신 현미튀밥(현미뻥튀기)을 올려도 좋다.
- 컵에 따로 담지 않고 식판에 바로 배식해도 좋다.

10月 식재료

10月 가정식 상차림

현미, 도라지, 사과를 이용한 가정식 상차림

10月 단체급식 상차림

현미, 도라지, 사과를 이용한 단체급식 상차림

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