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• 이달의 레시피

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• 수박 피클 (7月)

  에너지	732.4kcal	탄수화물	182.3g
  지질	.8g	단백질	2.1g
  식이섬유	1.7g	비타민A	180.2ug RE
  비타민E	0.4mg	비타민C	26.3mg
  티아민	0.1mg	리보플라빈	0mg
  칼슘	33.1mg	나트륨	329.5mg
  칼륨	398.7mg	철	2mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 수박 500g
▶ 부재료 : 설탕 700g, 식초 700g, 물 2L, 통후추 20g, 소금 50g, 레몬 약간

Step 1.

1. 수박의 붉은 과육을 잘라내고 껍질을 벗긴 흰색 부분을 1.5*3cm로 자른다.

Step 2.

2. 설탕과 물1L을 끓이다가 통후추를 넣어 20분 끓여준 후 불을 끄고 식초를 넣는다.

Step 3.

3. 1L물에 소금 50g을 부어 끓인 후 1의 수박에 부어 절인다.

Step 4.

4. 붉은 과육은 즙으로 만든다.

Step 5.

5. 절여진 수박의 수분을 꽉 짜준 다음 2의 소스와 4의 과즙을 붓는다.

Step 6.

6. 2~3일 상온에서 숙성시킨 후 차갑게 먹으면 더 좋다.

7月 가정식 상차림

닭고기, 옥수수, 수박을 이용한 상차림 - 가정식조리법

7月 단체급식 상차림

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