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• 이달의 레시피

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• 가지선 (6月)

  에너지	64.2kcal	탄수화물	12.7g
  지질	1.0g	단백질	3.7g
  식이섬유	3g	비타민A	228.6ug RE
  비타민E	2.2mg	비타민C	11.1mg
  티아민	0.1mg	리보플라빈	0.1mg
  칼슘	36.5mg	나트륨	1986.7mg
  칼륨	841.2mg	철	2.6mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 가지(1개), 양파(1/6개), 당근(1/8개), 부추(3대)
▶ 양념장 : 참깨(1/2t), 고춧가루(1t), 간장(3T), 식초(1T), 다진 마늘(1t), 매실액(1T)

Step 1.

1. 가지는 길게 반을 갈라 6cm 길이로 어슷하게 썰어 윗면에 칼집을 깊게 넣는다.

Step 2.

2. 양파, 당근은 짧게 채 썰고, 부추는 같은 길이로 썬다.

Step 3.

3. 김이 오르는 찜기에 가지를 넣어 2~3분간 찐다.

Step 4.

4. 양념장에 양파, 당근, 부추를 넣어 섞는다.

Step 5.

5. 가지는 한 김 식힌 뒤 칼집 사이에 양념장을 끼얹는다.

Step 6.

6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

6月 가정식 상차림

가지, 닭고기, 보리를 이용한 가정식 상차림

6月 단체급식 상차림

가지, 닭고기, 보리를 이용한 단체급식 상차림

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