건강음식레시피

귀리영양밥 (5月)

영양성분표 <1인분>

재료

(2인분)
▶ 주재료 : 쌀(1컵), 귀리(1컵), 마늘(3쪽), 닭가슴살(1쪽)
▶ 부재료 : 방울토마토(3개), 수삼(1개), 어린잎채소(1줌)

Step 1.

1. 쌀과 귀리는 찬물에 헹군 뒤 물을 넉넉하게 부어 30분 이상 불린다.

Step 2.

2. 방울토마토는 2등분하고, 마늘은 꼭지를 제거해 납작 썬다.

Step 3.

3. 냄비에 닭가슴살, 마늘, 수삼을 담고 물(3컵)을 부어 중간 불로 익힌 뒤 육수를 체에 거른다.

Step 4.

4. 불린 쌀과 귀리의 물기를 빼 냄비에 담고 닭고기육수(1 3/4컵)와 닭고기, 수삼을 넣는다.

Step 5.

5. 센 불에서 끓어오르면 뚜껑을 덮어 중간 불로 줄여 15분, 불을 끄고 5분간 뜸을 들여 밥을 짓는다.

Step 6.

6. 닭고기와 수삼을 건져 납작 썬 뒤 방울토마토와 어린잎채소와 함께 밥 위에 얹는다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 마늘은 납작 썰지 않고 통으로 사용해도 된다.
- 귀리를 더 부드럽게 먹고 싶다면 따로 1시간 이상 충분히 불린다.
- 기름기가 많은 닭다릿살을 사용할 땐 육수를 낸 뒤 다 지은 밥 위에 얹는다.

5月 식재료

5月 가정식 상차림

귀리, 상추, 토마토를 이용한 가정식상차림

5月 단체급식 상차림

귀리, 상추, 토마토를 이용한 단체급식 상차림

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