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• 이달의 레시피

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• 상추나물 3종 (5月)

  에너지	200.5kcal	탄수화물	16.9g
  지질	13.8g	단백질	5.9g
  식이섬유	6.8g	비타민A	963.4ug RE
  비타민E	6.8mg	비타민C	53.1mg
  티아민	0.2mg	리보플라빈	0.4mg
  칼슘	189.9mg	나트륨	695.6mg
  칼륨	1024.4mg	철	3.6mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

(각 2인분)
▶ 주재료 : 상추(90장), 양파(1/4개), 당근(1/6개), 홍고추(1/2개)
▶ 소금양념 : 소금(1/8t), 참깨(1/4t), 참기름(1T)
▶ 고추장양념 : 참깨(1/4t), 고추장(2/3T), 들기름(1T), 다진 대파(1/2T)
▶ 된장양념 : 고춧가루(1/2t), 된장(1T), 들기름(1T), 다진 마늘(1t)

Step 1.

1. 끓는 물(4컵)에 상추를 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.

Step 2.

2. 물기를 짜 먹기 좋은 크기로 썬다.

Step 3.

3. 양파와 당근은 곱게 채 썰고, 홍고추는 반을 갈라 씨를 털어낸 뒤 송송 썬다.

Step 4.

4. 상추의 ⅓ 분량에 양파, 당근, 소금양념을 무친다.

Step 5.

5. 나머지의 절반 분량에 고추장양념을 넣어 무친다.

Step 6.

6. 남은 상추에 홍고추, 된장양념을 넣어 무친다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

5月 가정식 상차림

귀리, 상추, 토마토를 이용한 가정식상차림

5月 단체급식 상차림

귀리, 상추, 토마토를 이용한 단체급식 상차림

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