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  • 닭고기 냉채

  • 닭고기 냉채 (7月)

    에너지 258.9kcal 탄수화물 21.9g
    지질 11.2g 단백질 16.1g
    식이섬유 3.2g 비타민A 274ug RE
    비타민E 0.4mg 비타민C 10.8mg
    티아민 0.2mg 리보플라빈 0.3mg
    칼슘 37.2mg 나트륨 280.5mg
    칼륨 519.3mg 철 1.5mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
닭고기 냉채 레시피 식재료
▶ 재료 : 닭가슴살 300g, 대추 3개, 밤 2개, 배 80g, 오이 60g, 당근 70g
▶ 소스 : 머스터드 20g, 물 10g, 마늘즙 8g, 사과즙 40g, 식초 15g, 설탕 20g, 소금 약간
▶ 향신용 : 대파 50g, 마늘 30g, 생강 20g, 청주 30g
Step 1.
닭고기 냉채 레시피 조리순서 1-0
1. 냄비에 향신용 채소와 물 3컵을 넣고 닭가슴살을 넣어 삶는다.
Step 2.
2. 대추는 곱게 채로 썰고 밤은 모양을 살려서 편으로 썰어둔다.
Step 3.
닭고기 냉채 레시피 조리순서 3-0
3. 배와 오이, 당근은 골패모양으로 썰어 설탕물에 담궈 둔다. 당근은 데쳐서 준비한다.
Step 4.
닭고기 냉채 레시피 조리순서 4-0
4. 소스는 분량의 재료를 모두 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어준다.
Step 5.
닭고기 냉채 레시피 조리순서 5-0
닭고기 냉채 레시피 조리순서 5-1
5. 닭가슴살을 곱게 찢고 대추채와 4의 소스에 버무린다. 3의 고명 재료를 놓고, 접시에 돌려 담아 5의 닭 가슴살과 함께 완성한다.
단체급식
▶ 닭가슴살에 소금과 후추, 청주를 뿌려 예열한 오븐에 구워서 이용해도 좋다.
▶ 야채는 계절채소를 한입 크기로 잘라서 이용해도 좋다.
▶ 소스는 유자청을 믹서기로 갈아서 식초를 넣어 이용해도 좋다.

7月 식재료
  • 옥수수

    옥수수

  • 닭고기

    닭고기

  • 수박

    수박

7月 가정식 상차림
닭고기, 옥수수, 수박을 이용한 상차림 - 가정식조리법
닭고기, 옥수수, 수박을 이용한 상차림 - 가정식조리법
7月 단체급식 상차림
닭고기, 옥수수, 수박을 이용한 상차림 - 단체급식조리법
닭고기, 옥수수, 수박을 이용한 상차림 - 단체급식조리법
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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