건강음식레시피

라이스페이퍼만두 (3月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료 : 당근(1/4개), 감자(2개), 완두콩(2/3컵), 라이스페이퍼(10장)
▶ 부재료 : 카레가루(2T), 케첩(1T), 식용유(2/3컵)

Step 1.

1. 당근은 납작하게 사각 썰고, 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다.

Step 2.

2. 끓는 물에 당근과 완두콩을 넣어 1분간 데쳐 건진다.

Step 3.

3. 같은 물에 감자를 넣어 7분간 삶아 건진다.

Step 4.

4. 감자를 으깨 카레가루, 케첩, 데친 당근과 완두콩을 넣어 섞는다.

Step 5.

5. 따뜻한 물에 불린 라이스페이퍼 위에 속재료를 얹고 반을 접는다.

Step 6.

6. 한쪽 면을 위로 접은 뒤 돌려가며 단단하게 말아 세모모양을 만든다.

Step 7.

7. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 자작하게 둘러 만두를 노릇하게 굽는다.

Step 8.

8. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 접지 않고 2장을 겹쳐 크게 만들어서 구워 먹기 좋게 썬다.
- 겉에 식용유를 발라 오븐에 구워도 된다.

3月 식재료

3月 가정식 상차림

풋마늘, 묵은나물, 당면을 이용한 가정식 상차림

3月 단체급식 상차림

풋마늘, 묵은나물, 당면을 이용한 단체급식 상차림

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