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• 이달의 레시피

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• 냉잡채 (3月)

  에너지	402.8kcal	탄수화물	50.7g
  지질	17.6g	단백질	10.4g
  식이섬유	2.7g	비타민A	182.5ug RE
  비타민E	8.9mg	비타민C	16.5mg
  티아민	0.1mg	리보플라빈	0.2mg
  칼슘	60.6mg	나트륨	600.8mg
  칼륨	331.9mg	철	3.8mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 표고버섯(4개), 봄동(6장), 당근(1/3개), 쇠고기(180g), 당면(200g)
▶ 부재료 : 양파(1/3개), 쪽파(2대), 소금(약간), 후춧가루(약간), 맛술(1T), 식용유(2T), 간장(2T), 참기름(1T)
▶ 양념장 : 참깨(1/2t), 설탕(1/2T), 간장(3T), 씨겨자(1/2t), 참기름(1T), 물(1T)

Step 1.

1. 표고버섯, 봄동, 양파, 당근, 쇠고기는 채 썰고, 쪽파는 송송 썬다.

Step 3.

3. 쇠고기는 소금, 후춧가루, 맛술을 넣어 버무려 둔다.

Step 4.

4. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 버섯과 당근에 소금 간을 하며 따로 볶아 꺼낸다.

Step 5.

5. 같은 팬에 식용유를 약간 더 둘러 쇠고기를 볶는다.

Step 6.

6. 끓는 물에 당면을 넣어 8분간 삶아 건진다.

Step 7.

7. 식기 전에 간장, 참기름을 넣고 버무려 한 김 식힌다.

Step 8.

8. 양념장을 만든다.

Step 9.

9. 접시에 모든 재료를 둘러 담고 양념장을 곁들인다.

Step 10.

10. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

3月 가정식 상차림

풋마늘, 묵은나물, 당면을 이용한 가정식 상차림

3月 단체급식 상차림

풋마늘, 묵은나물, 당면을 이용한 단체급식 상차림

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