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• 이달의 레시피

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• 건가지강정 (3月)

  에너지	1162.0kcal	탄수화물	68g
  지질	101.4g	단백질	6.5g
  식이섬유	6.9g	비타민A	38.1ug RE
  비타민E	103.7mg	비타민C	1.3mg
  티아민	0.2mg	리보플라빈	0.1mg
  칼슘	35.6mg	나트륨	1062.8mg
  칼륨	587.8mg	철	1.8mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 건가지(40g), 튀김가루(1컵)
▶ 부재료 : 국간장(1T), 식용유(2컵)
▶ 강정소스 : 다진 마늘(1t), 맛술(2T), 고추장(1 1/2T), 물엿(1/2T), 물(1T)

Step 1.

1. 건가지는 찬물에 담가 15분간 불린다.

Step 2.

2. 물기를 뺀 뒤 국간장을 넣어 무친다.

Step 3.

3. 튀김가루(2/3컵)에 찬물(3/4컵)을 섞어 튀김반죽을 만든다.

Step 4.

4. 불린 가지에 튀김가루(1/3컵)를 얇게 묻힌 뒤 튀김반죽을 묻힌다.

Step 5.

5. 팬에 식용유를 자작하게 둘러 중간 불로 달군 뒤 가지를 넣어 튀긴다.

Step 6.

6. 다른 팬에 강정소스를 넣어 끓어오르면 튀긴 가지를 넣어 버무린다.

Step 7.

7. 그릇에 예쁘게 담아낸다.

3月 가정식 상차림

풋마늘, 묵은나물, 당면을 이용한 가정식 상차림

3月 단체급식 상차림

풋마늘, 묵은나물, 당면을 이용한 단체급식 상차림

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