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• 이달의 레시피

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• 시래기멸치지짐 (3月)

  에너지	134.7kcal	탄수화물	13.3g
  지질	4.8g	단백질	11.4g
  식이섬유	4.1g	비타민A	181.4ug RE
  비타민E	2.1mg	비타민C	7.2mg
  티아민	0.1mg	리보플라빈	0.1mg
  칼슘	385.9mg	나트륨	974.2mg
  칼륨	495.3mg	철	6.1mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 시래기(40g), 양파(1/3개), 애호박(1/3개), 국물용 멸치(15마리)
▶ 부재료 : 된장(2T), 고추장(1/2T), 참기름(1t), 참깨(1/2t)

Step 1.

1. 냄비에 시래기를 담고 찬물을 넉넉하게 부어 3시간 삶은 뒤 찬물(1컵)을부어 그대로 차게 식힌다.

Step 2.

2. 시래기는 물기를 꼭 짠 뒤 송송 썰고, 양파와 애호박은 작게 깍둑 썬다.

Step 3.

3. 마른 냄비에 내장을 제거한 멸치를 볶다가 물(1 1/2컵)을 부어 끓인다.

Step 4.

4. 끓어오르면 시래기, 된장, 고추장을 넣어 2분간 끓인다.

Step 5.

5. 양파, 애호박을 넣어 3분간 더 끓인 뒤 참기름, 참깨를 넣는다.

Step 6.

6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

3月 가정식 상차림

풋마늘, 묵은나물, 당면을 이용한 가정식 상차림

3月 단체급식 상차림

풋마늘, 묵은나물, 당면을 이용한 단체급식 상차림

• •농촌진흥청 •농사로
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