건강음식레시피

삼치스테이크 (1月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료 : 귤(2개), 표고버섯(1개), 가지(1/2개), 양파(1/4개), 삼치구이용(1마리)
▶ 부재료 : 베이킹소다(2T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 식용유(2T)

Step 1.

1. 귤은 베이킹소다로 껍질을 깨끗이 닦아 납작하게 썰고, 표고버섯, 가지, 양파도 납작 썬다.

Step 2.

2. 삼치는 지느러미를 잘라내고 반으로 포를 떠 넓적하게 펼쳐 소금, 후춧가루를 뿌린다.

Step 3.

3. 중간 불로 달군 마른 팬에 표고버섯, 가지, 양파를 넣고 소금, 후춧가루로 간을 하며 노릇하게 볶아 건진다.

Step 4.

4. 식용유를 두른 뒤 삼치 위에 귤을 얹어 구워 건진다.

Step 5.

5. 접시에 구운 채소와 삼치를 담는다.

Step 6.

6. 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 오븐 팬에 삼치와 귤, 채소를 올리고 소금, 후춧가루, 올리브유를 뿌려 익혀내도 된다.
- 삼치는 살이 부서지지 않도록 밀가루를 묻혀서 구워도 된다.

1月 식재료

1月 가정식 상차림

들깨, 미나리, 감귤을 이용한 가정식 상차림

1月 단체급식 상차림

들깨, 미나리, 감귤을 이용한 단체급식 상차림

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