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  • 묵은지들깨찜
  • 묵은지들깨찜 (1月)

    에너지 135.5kcal 탄수화물 7.5g
    지질 8.3g 단백질 10.1g
    식이섬유 4g 비타민A 52ug RE
    비타민E 1mg 비타민C 16.3mg
    티아민 0.2mg 리보플라빈 0.1mg
    칼슘 168.4mg 나트륨 1347.0mg
    칼륨 562.3mg 2.3mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
묵은지들깨찜 레시피 식재료
▶ 주재료 : 묵은지(1/4포기), 다진 돼지고기(100g), 들깻가루(3T)
▶ 부재료 : 국물용 멸치(10마리), 다시마(1장=5x5cm), 풋고추(1개), 대파(7cm), 된장(1)
Step 1.
묵은지들깨찜 레시피 조리순서 1-0
1. 냄비에 물(3컵)과 국물용 멸치, 다시마를 넣어 끓어오르면 다시마를 건져 10분간 끓인 뒤 멸치를 건진다.
Step 2.
묵은지들깨찜 레시피 조리순서 2-0
2. 풋고추와 대파는 어슷 썬다.
Step 3.
묵은지들깨찜 레시피 조리순서 3-0
3. 묵은지는 물에 헹궈 양념을 씻어낸다.
Step 4.
묵은지들깨찜 레시피 조리순서 4-0
4. 냄비에 묵은지, 다진 돼지고기, 된장을 담고 육수를 부어 묵은지가 부드러워질 때까지 중간 불로 끓인다.
Step 5.
묵은지들깨찜 레시피 조리순서 5-0
5. 고추와 대파, 들깻가루를 얹어 3분간 더 끓여 마무리.
Step 6.
묵은지들깨찜 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 그릇에 담아낸다.
단체급식
- 묵은지의 짠맛이 강할 때는 찬물에 10분 이상 담가 충분히 짠맛을 뺀 뒤 약간의 설탕을 넣어준다.
- 돼지고기는 두부, 버섯, 양파 등의 재료로 대체 가능하다.
- 김치는 배식하기 편하도록 먹기 좋은 크기로 썰어 조리해도 좋다.

1月 식재료
  • 감귤

    감귤

  • 미나리

    미나리

  • 들깨

    들깨

1月 가정식 상차림
들깨, 미나리, 감귤을 이용한 가정식 상차림
들깨, 미나리, 감귤을 이용한 가정식 상차림
1月 단체급식 상차림
들깨, 미나리, 감귤을 이용한 단체급식 상차림
들깨, 미나리, 감귤을 이용한 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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