건강음식레시피

매콤한 귤피쇠고기볶음 (1月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료 : 귤껍질(1개 분량), 청·홍피망(1/2개 씩), 쇠고기 구이용(300g)
▶ 부재료 : 마른 고추(1개), 소금(약간), 후춧가루(약간), 녹말가루(1T), 식용유(3T), 설탕(1t), 간장(1T), 식초(1t), 굴소스(1/2T), 고추기름(1T)

Step 1.

1. 귤껍질은 손으로 큼직하게 뜯고, 피망은 채 썰고, 마른 고추는 어슷하게 자른다.

Step 2.

2. 쇠고기는 도톰하게 막대 모양으로 썰어 소금, 후춧가루로 간을 한다.

Step 3.

3. 녹말가루를 묻혀 식용유(2T)를 두른 팬에 바삭하게 구워 꺼낸다.

Step 4.

4. 식용유(1T)를 두른 팬에 귤껍질과 마른 고추를 넣어 중간 불로 30초간 볶는다.

Step 5.

5. 설탕, 간장, 식초, 굴소스, 고추기름을 넣어 고루 섞어가며 볶은 뒤 쇠고기와 피망을 넣어 섞는다.

Step 6.

6. 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

▶ 쇠고기 대신 닭고기나 기름기 적은 부위의 돼지고기로도 가능하다.
▶ 소스가 되직해지지 않을 때에는 녹말물을 풀어 넣는다.

1月 식재료

1月 가정식 상차림

들깨, 미나리, 감귤을 이용한 가정식 상차림

1月 단체급식 상차림

들깨, 미나리, 감귤을 이용한 단체급식 상차림

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