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• 이달의 레시피

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• 오색미등갈비찜 (11月)

  에너지	752.2kcal	탄수화물	91.5g
  지질	25.8g	단백질	34.1g
  식이섬유	2.9g	비타민A	28.5ug RE
  비타민E	2.6mg	비타민C	11.5mg
  티아민	1.3mg	리보플라빈	0.4mg
  칼슘	52.8mg	나트륨	992.8mg
  칼륨	650.7mg	철	3.3mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 돼지등갈비(600g), 오색미(2/3컵), 녹말가루(1/2컵)
▶ 부재료 : 대파(푸른 부분, 2대), 마늘(2쪽), 통후추(1/2t)
▶ 양념장 : 간장(4T), 굴소스(2/3T), 맛술(2T), 다진 마늘(1 1/2T), 꿀(2T), 참기름(2/3T)

Step 1.

1. 등갈비는 40분간 찬물에 담가 핏물을 뺀다.

Step 2.

2. 살이 두꺼운 부분에는 칼집을 넣어 끓는 물에 대파, 마늘, 통후추와 같이 5분간 삶는다.

Step 3.

3. 삶은 물을 버린 뒤 양념장과 물(2컵)을 넣어 국물이 자작해질 때까지 중간 불에서 조린다.

Step 4.

4. 오색미는 10분 이상 불려 믹서에 넣어 굵게 간다.

Step 5.

5. 등갈비를 건져 한 김 식힌 뒤 녹말가루→오색미 순으로 묻힌다.

Step 6.

6. 김이 오르는 찜기에 얹어 중간 불에서 20분간 찐다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

11月 가정식 상차림

유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 가정식 상차림

11月 단체급식 상차림

유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 단체급식 상차림

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