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• 이달의 레시피

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• 오이유자무침 (11月)

  에너지	55.2kcal	탄수화물	12.6g
  지질	0.9g	단백질	1.8g
  식이섬유	2g	비타민A	8.8ug RE
  비타민E	0.5mg	비타민C	72.6mg
  티아민	0.1mg	리보플라빈	0mg
  칼슘	52.3mg	나트륨	288.0mg
  칼륨	382.3mg	철	0.8mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 오이(1개), 양파(1/4개), 홍고추(1/2개), 유자(1개)
▶ 부재료 : 소금(1/2T), 설탕(1t), 연겨자(1/2t), 간장(1/2t)

Step 1.

1. 오이는 길게 4등분해 씨를 제거한 뒤 막대 모양으로 썰고, 양파는 두껍게 채 썰고, 홍고추는 반 갈라 씨를 제거한 뒤 어슷 썬다.

Step 2.

2. 오이에 소금을 뿌려 10분간 절인 뒤 나온 물기를 제거한다.

Step 3.

3. 유자는 반 갈라 즙을 짜고, 껍질을 얇게 벗겨 잘게 썬다.

Step 4.

4. 유자즙에 유자껍질, 설탕, 연겨자, 간장을 섞어 양념장을 만든다.

Step 5.

5. 볼에 채소, 양념장을 넣고 버무린다.

Step 6.

6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

11月 가정식 상차림

유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 가정식 상차림

11月 단체급식 상차림

유자, 늙은호박, 쌀을 이용한 단체급식 상차림

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