건강음식레시피

고춧잎두부조림 (9月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료 : 건고춧잎(1줌=15g), 두부(180g)
▶ 부재료 : 홍고추(1개), 대파(10cm), 양파(1/4개), 참기름(1/2T), 참깨(약간)
▶ 양념장 : 설탕(1/2t), 고춧가루(2T), 간장(3T), 다진 마늘(1/2T)

Step 1.

1. 고춧잎을 찬물에 2~3번 헹군 뒤 넉넉하게 물을 부어 불린다.

Step 2.

2. 두부는 도톰하게 납작 썰고, 고추와 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썬다.

Step 3.

3. 고추, 대파, 양파, 양념장, 물(2T)을 섞는다.

Step 4.

4. 팬에 두부를 깔고, 불린 고춧잎의 물기를 짜 얹는다.

Step 5.

5. 채소와 섞은 양념장을 얹어 중간 불에서 4분간 조린다.

Step 6.

6. 물기가 자작해지면 1분간 더 조린 뒤 참기름과 참깨를 뿌린다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

▶ 두부를 구워 단단하게 만든 다음 양념장을 얹어 조리해도 된다.
▶ 두부에서 나오는 물의 양이 많으니 따로 물을 넣지 않아도 된다.

9月 식재료

9月 가정식 상차림

수수, 쇠고기, 포도를 이용한 가정식 상차림

9月 단체급식 상차림

수수, 쇠고기, 포도를 이용한 단체급식 상차림

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