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• 이달의 레시피

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• 메밀샐러드국수 (8月)

  에너지	423.9kcal	탄수화물	78.3g
  지질	4.2g	단백질	20.3g
  식이섬유	6.3g	비타민A	92.1ug RE
  비타민E	2mg	비타민C	21.7mg
  티아민	0.5mg	리보플라빈	0.2mg
  칼슘	214.3mg	나트륨	1594.0mg
  칼륨	893.2mg	철	5.5mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 :　양상추(4장=80g), 오이(1/2개), 토마토(1개), 메밀국수(2인분), 새싹채소(30g)
▶ 부재료　: 간장(2½T), 식초(1½T), 설탕(2/3T), 다진 마늘(1/2t), 참기름(1/2t)
▶ 육수재료 : 다시마(5X5cm=1장), 국물용멸치(7마리), 무(50g)

Step 1.

1. 냄비에 물(3컵)과 육수재료를 넣어 끓인다.

Step 2.

2. 다시마를 건진 뒤 10분간 더 끓여 체에 걸러 육수를 만든다.

Step 3.

3. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름으로 간을 하고 냉장실에 차게 둔다.

Step 4.

4. 양상추, 오이는 채 썰고, 토마토는 꼭지를 떼서 6~8등분 한다.

Step 5.

5. 끓는 물(4컵)에 메밀면을 넣어 4분간 끓이고 체에 밭쳐 찬물에 비벼 헹군다.

Step 6.

6. 그릇에 메밀면과 손질한 채소를 모두 올린 뒤 육수를 붓는다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

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