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• 이달의 레시피

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• 복숭아닭꼬치 (8月)

  에너지	317.8kcal	탄수화물	15.8g
  지질	17.6g	단백질	24.3g
  식이섬유	1.4g	비타민A	76.7ug RE
  비타민E	13.1mg	비타민C	6.7mg
  티아민	0.1mg	리보플라빈	0.2mg
  칼슘	28.6mg	나트륨	768.8mg
  칼륨	527.5mg	철	1.7mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 천도복숭아(1개), 닭다릿살(250g), 대파(20cm)
▶ 부재료 : 식용유(2T)
▶ 간장소스 : 간장(2½T), 맛술(1T), 올리고당(1.5T), 다진 마늘(1t), 후춧가루(1/6t), 물(2T)

Step 1.

1. 천도복숭아는 씨를 중심으로 칼집을 넣고 한 바퀴 돌린 뒤 반으로 가른다.

Step 2.

2. 씨를 뺀 다음 사방 3cm 크기로 깍둑 썬다.

Step 3.

3. 닭다릿살은 기름기를 제거한 뒤 천도복숭아와 비슷한 크기로 썰고, 대파는 3cm 길이로 썬다.

Step 4.

4. 꼬치에 손질한 재료를 번갈아 끼운다.

Step 5.

5. 간장소스를 만든다.

Step 6.

6. 중간 불로 달군 팬에 식용유(2T)를 두르고 꼬치를 올려 앞뒤로 익힌다.

Step 7.

7. 닭고기가 절반 정도 익으면 붓으로 간장소스를 발라가며 앞뒤로 노릇하게 익힌다.

Step 8.

8. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

8月 가정식 상차림

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8月 단체급식 상차림

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