건강음식레시피

메밀국수김말이 (8月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료 : 달걀(3개), 비름(80g), 메밀면(120g), 마른 김(2장)
▶ 부재료 : 당근(1/4개), 소금(1t), 맛술(1T), 식용유(1T), 참기름(2t), 참깨(1/2t), 간장(1T)

Step 1.

1. 당근은 얇게 채 썬다.

Step 2.

2. 달걀물에 소금(1/3t), 맛술(1T)을 넣어 곱게 푼다.

Step 3.

3. 중간 불로 달군 팬에 달걀물을 부어 도톰하게 구운 뒤 김밥에 들어가기 좋은 크기로 썬다.

Step 4.

4. 팬에 식용유를 두르고 당근, 소금(약간)을 넣고 40초간 볶는다.

Step 5.

5. 끓는 물에 비름과 소금(1/2t)을 넣어 10초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠뒤 2~3등분해 소금(1/6t), 참기름(1t), 참깨(1/2t)를 넣어 조물조물 무친다.

Step 6.

6. 끓는 물에 메밀면을 넣어 4분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

Step 7.

7. 면에 간장, 참기름(1t)을 넣어 고루 버무린다.

Step 8.

8. 마른 김 위에 메밀면을 깔고 달걀말이, 당근볶음, 비름나물무침을 얹어 단단하게 만다.

Step 9.

9. 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

▶ 열조리가 필요한 비름과 당근 대신 오이나 맛살을 사용해도 된다.
▶ 면이 불지 않도록 찬물에 행군다음 참기름 또는 식용유에 버무려 두어야 한다.

8月 식재료

8月 가정식 상차림

가정식 상차림

8月 단체급식 상차림

단체급식 상차림

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