건강음식레시피

참외샌드위치 (7月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료 : 참외(1/4개), 감자(1개), 달걀(2개), 식빵(4장)
▶ 부재료 : 소금(1½t), 마요네즈(2T), 딸기잼(2T), 샌드위치 햄(2장)

Step 1.

1. 볼에 물(2컵), 식초, 참외를 넣어 5분간 담갔다 건져 깨끗이 헹군다.

Step 2.

2. 껍질째 한입 크기로 납작 썬다.

Step 3.

3. 소금(1/2t)을 뿌려 물기가 나오고 부드럽게 구부러질 때 까지 절인다.

Step 4.

4. 냄비에 감자와 감자가 잠길 만큼 물과 소금(1/2t)을 넣어 젓가락이 들어갈 때 까지 삶는다.

Step 5.

5. 다른 냄비에 소금(1/2t)과 달걀을 넣어 물이 끓어오르면 12분간 더 삶는다.

Step 6.

6. 절인 참외를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 짠다.

Step 7.

7. 감자와 달걀의 껍질을 벗겨 으깬다.

Step 8.

8. 물기를 짠 참외와 마요네즈를 넣어 버무린다.

Step 9.

9. 식빵 한 면에 딸기잼을 바르고 햄과 참외샐러드를 얹는다.

Step 10.

10. 다른 식빵으로 덮어 손으로 지긋이 누른 뒤 가장자리를 제거하고 먹기 좋게 자른다.

Step 11.

11. 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

▶ 샌드위치 속재료만 샐러드로 배식해도 좋다.
▶ 참외는 소금에 절이지 않고 납작하게 썰어 샐러드와 같이 식빵 사이에 넣어도 된다.

7月 식재료

7月 가정식 상차림

가정식상차림: 우유냉국수, 보리된장크로켓, 참외오이쌈말이, 참외소박이, (+미나리나물, 콩자반, 새송이버섯&애호박전, 배추김치, 달걀말이)

7月 단체급식 상차림

단체급식상차림 : 누룽지우유죽, 참외샌드위치, 참외소박이, (+메추리알장조림, 열무된장국, 미나리나물)

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