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• 이달의 레시피

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• 보리브리또 (7月)

  에너지	617.1kcal	탄수화물	98.9g
  지질	14.6g	단백질	22.2g
  식이섬유	7.7g	비타민A	159.6ug RE
  비타민E	6.8mg	비타민C	9.4mg
  티아민	0.3mg	리보플라빈	0.2mg
  칼슘	98.0mg	나트륨	965.1mg
  칼륨	680.4mg	철	4.8mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 찰보리(1컵), 쌀(2/3컵), 쇠고기 불고기용(130g), 묵은지(1컵), 또띠아(2장x8㎝)
▶ 부재료 : 양파(60g), 대파(10g), 당근(20g), 식용유(1T), 간장(1T)
▶ 쇠고기양념장 : 설탕(0.7T), 간장(1.5T), 참기름(0.5T), 참깨(0.2T)

Step 1.

1. 찰보리와 쌀을 섞어 물에 헹군 뒤 넉넉하게 물을 부어 30분간 불린다.

Step 2.

2. 물(1⅔컵)을 붓고 끓어오르면 중간 불로 12분→ 중약 불에서 5분간 익힌다.

Step 3.

3. 쇠고기는 잘게 썰어 쇠고기양념장에 5분간 재운다.

Step 4.

4. 대파와 양파, 당근은 굵게 다지고, 묵은지는 양념을 씻어 물기를 짠 뒤 길게 채 썬다.

Step 5.

5. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 불고기를 넣어 고기가 익을 때까지 볶는다.

Step 6.

6. 고기가 익으면 다진 채소와 밥, 간장을 넣고 2분간 볶는다.

Step 7.

7. 또띠아 위에 불고기보리볶음밥과 묵은지를 올리고 단단하게 만다.

Step 8.

8. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

7月 가정식 상차림

가정식상차림: 우유냉국수, 보리된장크로켓, 참외오이쌈말이, 참외소박이, (+미나리나물, 콩자반, 새송이버섯&애호박전, 배추김치, 달걀말이)

7月 단체급식 상차림

단체급식상차림 : 누룽지우유죽, 참외샌드위치, 참외소박이, (+메추리알장조림, 열무된장국, 미나리나물)

• •농촌진흥청 •농사로
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