건강음식레시피

오디피자 (6月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료 : 밀가루(2컵), 오디(2컵), 슈렐드 모차렐라치즈(2/3컵), 아몬드슬라이스(2큰술)
▶ 부재료 : 설탕(1작은술+1/2컵), 소금(1/3작은술), 인스턴트이스트(1/4작은술), 레몬즙(2큰술), 식용유 1작은술

Step 1.

1. 밀가루에 설탕(1작은술), 소금, 이스트를 섞은 뒤 미지근한 물(3/4컵)을 부어 반죽을 한 덩어리로 만들고, 식용유를 넣고 겉면이 매끈해질 때 까지 치댄 뒤 랩을 씌운다.

Step 2.

2. 실온에서 2배로 부풀 때까지 발효시킨다.

Step 3.

3. 냄비에 오디(1½컵), 설탕(1/2컵), 레몬즙을 넣고 끓인다.

Step 4.

4. 끓어오르면 중약불로 줄여 시럽이 걸쭉해질 때까지 끓인다.

Step 5.

5. 반죽을 밀대로 얇게 밀고 포크로 찔러 구멍을 낸다.

Step 6.

6. 반죽의 가장자리 1cm를 제외하고 4번 시럽을 바른다.

Step 7.

7. 모차렐라치즈와 아몬드슬라이스를 뿌리고 오디를 얹는다.

Step 8.

8. 180℃로 예열한 오븐에 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 굽는다.

Step 9.

9. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

▶ 피자반죽은 넉넉히 만들어 소분해 냉동실에 보관해도 좋다.

6月 식재료

6月 가정식 상차림

▶ 가정식 상차림 <오디수제비+오디물김치+리코타치즈주키니전+율무미트볼+율무샐러드+(쑥갓나물+두부대파조림+깍두기+김자반+양상추샐러드)>

6月 단체급식 상차림

▶ 단체급식용 상차림 <율무볶음밥+오디물김치+리코타치즈닭구이+리코타치즈도넛+크림스프+샐러드채소>

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