건강음식레시피

리코타치즈닭가슴살구이 (6月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료 : 닭가슴살(2쪽), 시금치(100g), 방울토마토(5개), 리코타치즈(1컵), 빵가루(1컵)
▶ 부재료 : 소금(2g), 후춧가루(약간), 식용유(1작은술)

Step 1.

1. 닭가슴살은 가장자리만 남기고 칼집을 넣어 반으로 가른 뒤 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간 한다.

Step 2.

2. 시금치는 다듬어 뿌리를 제거한 뒤 2cm 폭으로 썰고, 방울토마토는 2등분 한다.

Step 3.

3. 식용유를 두른 달군 팬에 시금치를 빠르게 볶는다.

Step 4.

4. 볶은 시금치, 리코타치즈, 방울토마토, 소금, 후춧가루를 섞는다.

Step 5.

5. 반 가른 닭가슴살에 섞은 재료를 올리고 반 접는다.

Step 6.

6. 겉에 빵가루를 고루 묻힌다.

Step 7.

7. 180℃로 예열한 오븐에 15분간 익힌다.

Step 8.

8. 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

▶ 리코타치즈 속의 수분을 빼거나 빵가루를 넣어 농도를 조절해도 좋다.
▶ 닭가슴살을 한 잎 크기로 잘라 양념해서 볶은 후, 곁들이 채소도 볶아낸 다음 리코타치즈와 함께 섞어 배식해도 좋다.

6月 식재료

6月 가정식 상차림

▶ 가정식 상차림 <오디수제비+오디물김치+리코타치즈주키니전+율무미트볼+율무샐러드+(쑥갓나물+두부대파조림+깍두기+김자반+양상추샐러드)>

6月 단체급식 상차림

▶ 단체급식용 상차림 <율무볶음밥+오디물김치+리코타치즈닭구이+리코타치즈도넛+크림스프+샐러드채소>

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