건강음식레시피

리코타치즈주키니전 (6月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶주재료 : 주키니호박(1/3개), 칵테일새우(1/2컵), 리코타치즈(2/3컵), 달걀(1개), 밀가루(1/2컵)
▶부재료 : 소금(1g), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1/2작은술)

Step 1.

1. 주키니호박은 짧게 채 썰고, 칵테일새우는 굵게 다진다.

Step 2.

2. 리코타치즈에 달걀, 소금, 후춧가루, 다진 마늘을 넣어 곱게 푼 뒤 밀가루를 넣어 반죽을 만든다.

Step 3.

3. 반죽에 주키니호박과 새우살을 넣어 고루 섞는다.

Step 4.

4. 식용유를 넉넉하게 둘러 달군 팬에 반죽을 도톰하게 얹는다.

Step 5.

5. 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

Step 6.

6. 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

▶주키니호박 대신 애호박을 소금에 절여 물기를 제거한 뒤 사용해도 된다.
▶낱개로 부치지 말고 커다란 팬에 한꺼번에 지진 후 적당한 크기로 잘라 배식한다.
▶반죽에 소금을 넣어 간을 더하거나 케첩을 곁들여도 좋다.

6月 식재료

6月 가정식 상차림

▶ 가정식 상차림 <오디수제비+오디물김치+리코타치즈주키니전+율무미트볼+율무샐러드+(쑥갓나물+두부대파조림+깍두기+김자반+양상추샐러드)>

6月 단체급식 상차림

▶ 단체급식용 상차림 <율무볶음밥+오디물김치+리코타치즈닭구이+리코타치즈도넛+크림스프+샐러드채소>

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