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• 이달의 레시피

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• 율무샐러드 (6月)

  에너지	432.6kcal	탄수화물	61.5g
  지질	15.1g	단백질	14.3g
  식이섬유	4.2g	비타민A	37.9ug RE
  비타민E	5.5mg	비타민C	6.1mg
  티아민	0.3mg	리보플라빈	0.1mg
  칼슘	30.5mg	나트륨	612.9mg
  칼륨	478.6mg	철	3.7mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 오이(1/4개), 토마토(1/2개), 율무(1⅓컵), 옥수수(1/2개)
▶ 부재료 : 소금(1g), 설탕(1/2작은술), 식용유(1큰술)
▶ 오리엔탈드레싱 : 다진 양파(1큰술), 설탕(1/2작은술), 간장(2큰술), 참깨(1/3작은술), 참기름(1큰술), 올리브유(2큰술)

Step 1.

1. 오이는 길게 반 갈라 씨를 제거한 뒤 납작 썰고, 토마토도 씨를 제거 후 사각 썬다.

Step 2.

2. 율무는 흐르는 물에 2~3번 헹군 뒤 냄비에 넣고 넉넉하게 물을 부어 삶는다.

Step 3.

3. 옥수수와 옥수수가 잠길 만큼 물을 붓고 소금과 설탕을 넣어 삶는다.

Step 4.

4. 삶은 옥수수는 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 굽는다.

Step 5.

5. 칼로 옥수수 알갱이만 잘라낸다.

Step 6.

6. 오리엔탈드레싱을 만든다.

Step 7.

7. 접시에 손질한 샐러드 재료를 담고 오리엔탈드레싱을 뿌린다.

6月 가정식 상차림

▶ 가정식 상차림 <오디수제비+오디물김치+리코타치즈주키니전+율무미트볼+율무샐러드+(쑥갓나물+두부대파조림+깍두기+김자반+양상추샐러드)>

6月 단체급식 상차림

▶ 단체급식용 상차림 <율무볶음밥+오디물김치+리코타치즈닭구이+리코타치즈도넛+크림스프+샐러드채소>

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