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• 이달의 레시피

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• 감자우엉버무림 (6月)

  에너지	232.8kcal	탄수화물	26.8g
  지질	12g	단백질	8.9g
  식이섬유	6.3g	비타민A	2.5ug RE
  비타민E	1.6mg	비타민C	38.9mg
  티아민	0.3mg	리보플라빈	0.1mg
  칼슘	195.2mg	나트륨	381.6mg
  칼륨	810.4mg	철	4.4mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶주재료 : 감자 2개, 우엉 1개, 호두, 아몬드, 잣, 식초 약간
▶참깨초된장 : 깨소금 50 g, 된장 30 g, 현미식초 10 g, 맛술 10ml

Step 1.

1. 감자는 깍뚝썰기로 썰어 소금(1ts) 넣은 물에 삶아낸 후 차가운 물에 식혀둔다.

Step 2.

2. 우엉은 식초 물에 담궜다가(식초:물=1:20) 식초를 넣은 끓는 물에 데친 후 차가운 물에 헹궈 물기를 제거해 준다.

Step 3.

3. 호두와 호박씨, 잣은 팬이나 오븐에서 가볍게 구워 입자감이 살도록 ½로 잘라준다.

Step 4.

4. 참깨초된장에 구운 견과류와 우엉을 넣고 섞는다.

Step 5.

5. 1시간 정도 간이 배이도록 두었다가 담아낸다.

Step 6.

6. 접시에 예쁘게 담아낸다.

6月 가정식 상차림

보리, 양파, 감자를 이용한 상차림 - 가정식조리법

6月 단체급식 상차림

보리, 양파, 감자를 이용한 상차림 - 단체급식조리법

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