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  • 냉이초절이

  • 냉이초절이 (4月)

    에너지 36.4kcal 탄수화물 7g
    지질 0.5g 단백질 3.8g
    식이섬유 4.3g 비타민A 142ug RE
    비타민E 1.9mg 비타민C 55.5mg
    티아민 0.1mg 리보플라빈 0.2mg
    칼슘 110.9mg 나트륨 304.3mg
    칼륨 236.3mg 철 4.0mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
▶ 주재료: 냉이 300g
▶ 부재료: 물 200g, 진간장 200g, 설탕 100g, 현미식초 120g
Step 1.
1. 냉이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비한다.
Step 2.
2. 깨끗하게 씻어 둔 냉이를 끓는 물에 데쳐서 준비한다.
Step 3.
3. 물, 진간장, 설탕, 식초를 냄비에 담아 설탕이 녹을 때까지 끓여준다.
Step 4.
4. ③의 초간장을 뜨거울 때 ②의 냉이에 부어준다.
Step 5.
5. 일주일 뒤에 초간장만 따라 내어 끓여서 식혀준 다음 냉이에 부어서 보관한다(2회 반복).
Step 6.
냉이초절이 레시피 조리순서 6-0
6. 접시에 담아낸다.
단체급식
▶ 냉이뿐만 아니라 봄나물(달래, 두릅, 머위 등)을 같은 방법으로 활용해서 초절이 해두면 밑반찬으로 아주 좋다.

4月 식재료
  • 쑥

    쑥

  • 흑미

    흑미

  • 돼지고기(앞다리살)

    돼지고기(앞다리살)

4月 가정식 상차림
쑥, 흑미, 돼지고기(앞다리살)을 이용한 가정식 상차림
쑥, 흑미, 돼지고기(앞다리살)을 이용한 가정식 상차림
4月 단체급식 상차림
쑥, 흑미, 돼지고기(앞다리살)을 이용한 단체급식 상차림
쑥, 흑미, 돼지고기(앞다리살)을 이용한 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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