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  • 돈육 채 볶음

  • 돈육 채 볶음 (4月)

    에너지 161.0kcal 탄수화물 2.9g
    지질 10.7g 단백질 13.2g
    식이섬유 2.1g 비타민A 54.8ug RE
    비타민E 1mg 비타민C 12.7mg
    티아민 0.7mg 리보플라빈 0.2mg
    칼슘 25.2mg 나트륨 209.1mg
    칼륨 165.2mg 철 2.0mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
▶ 주재료: 돼지고기앞다리살 300g
▶ 부재료: 풋고추 5개(청3개, 홍2개), 죽순 100g, 양파 1/3개, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 30g, 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술, 청주 1작은술, 깨소금 약간
▶ 곁들이채소: 깻잎 2장, 재래상추 3장, 양상추 1장, 치커리 3장
Step 1.
1. 돼지고기의 핏물을 제거하고, 채를 썰어 다진마늘, 소금, 후추, 청주, 참기름, 깨소금, 생강즙을 뿌려 재워둔다.
Step 2.
2. 풋고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 4 cm 길이로 곱게 채로 썰어 준비한다.
Step 3.
3. 양파는 깨끗이 손질하여 채로 썰어 준비한다.
Step 4.
4. 팬에 기름을 두르고 양파, 돼지고기, 죽순, 풋고추를 순서대로 따로 볶아 준비한다.
Step 5.
5. 양상추, 깻잎, 재래상추, 치커리는 차가운 물에 담가 두었다가 한입 크기로 자른다.
Step 6.
돈육 채 볶음 레시피 조리순서 6-0
6. 그릇에 채소와 ④의 돼지고기 야채 볶음을 함께 담아 제공한다.
단체급식
▶ 채소대신 화권을 이용하면 조리시간을 조절 할 수 있다.

4月 식재료
  • 쑥

    쑥

  • 흑미

    흑미

  • 돼지고기(앞다리살)

    돼지고기(앞다리살)

4月 가정식 상차림
쑥, 흑미, 돼지고기(앞다리살)을 이용한 가정식 상차림
쑥, 흑미, 돼지고기(앞다리살)을 이용한 가정식 상차림
4月 단체급식 상차림
쑥, 흑미, 돼지고기(앞다리살)을 이용한 단체급식 상차림
쑥, 흑미, 돼지고기(앞다리살)을 이용한 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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