건강음식레시피

쑥영양꾼떡 (4月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶ 주재료: 쑥가루 30g, 찹쌀가루 300g
▶ 부재료: 우유 45g, 계란 1개, 소금 5g, 호두 50g, 캐슈넛 50g, 설탕 30g, 아몬드슬라이스 30g, 식용유 약간

Step 1.

1. 쑥가루에 찹쌀가루와 소금을 섞어 중간체에 두 번 내려 준비한다.

Step 2.

2. 아몬드슬라이스 10g과 호두, 캐슈넛은 굵게 다져둔다.

Step 3.

3. ①에 계란과 우유, 견과류를 넣어 반죽이 손에 달라붙지 않도록 반죽한다. * 건식 찹쌀가루를 사용할 경우에는 물 120g을 첨가하여 반죽

Step 4.

4. 후라이팬을 약한 불에 달군 후 식용유를 두르고 ③의 반죽을 올려 크게 펴준 후 뚜껑을 덮어둔다.

Step 5.

5. 10분 후 뒤집어 다시 10분 익혀 반죽이 부풀어 오르면 불을 끄고 나머지 아몬드 슬라이스를 설탕에 버무려 구운 떡 위에 뿌려준다.

Step 6.

6. 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

▶ 많은 양을 조리 할 경우엔 오븐을 이용해도 좋다. 피자 또는 비스킷 구이와 같은 방법으로 조리하면 된다.
▶ 토핑재료는 견과류 이외에도 콩류, 육류, 채소류 등을 다양하게 활용하면 좋다.

4月 식재료

4月 가정식 상차림

쑥, 흑미, 돼지고기(앞다리살)을 이용한 가정식 상차림

4月 단체급식 상차림

쑥, 흑미, 돼지고기(앞다리살)을 이용한 단체급식 상차림

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