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• 이달의 레시피

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• 닭가슴살 채소조림 (3月)

  에너지	209.7kcal	탄수화물	9.6g
  지질	11.7g	단백질	15.8g
  식이섬유	2.3g	비타민A	194.1ug RE
  비타민E	1.4mg	비타민C	72.6mg
  티아민	0.2mg	리보플라빈	0.3mg
  칼슘	25.2mg	나트륨	282.0mg
  칼륨	405.5mg	철	1.7mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료: 닭가슴살 3쪽
▶ 부재료: 양파 1/2개, 청피망 1/2개, 노란 파프리카 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 편마늘 10g, 생강 5g, 청주 15g
▶ 양념: 간장 45g, 설탕 20g, 물 45g, 참기름 8g, 깨소금 5g, 매실청 20g, 후추 약간, 소금 약간

Step 1.

1. 닭가슴살은 찬물에 헹구고, 넓게 펴서 청주, 소금, 후추로 밑간을 한다.

Step 2.

2. 양파, 청피망, 노란 파프리카, 빨간 파프리카는 얇게 채로 썰어 달군 팬에 기름을 두르고 볶아낸다.

Step 3.

3. 양념 재료를 팬에 넣고 거품이 일도록 끓여준다.

Step 4.

4. ①의 닭가슴살에 ②의 야채를 넣고 돌돌 말아 대나무꽂이로 고정시킨다.

Step 5.

5. ③의 양념장에 ④의 닭가슴살을 살살 굴려가면서 졸여준다.

Step 6.

6. 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담아낸다.

3月 가정식 상차림

방울토마토, 냉이, 닭가슴살을 이용한 가정식 상차림

3月 단체급식 상차림

방울토마토, 냉이, 닭가슴살을 이용한 단체급식 상차림

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