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  • 무청시래기된장국

  • 무청시래기된장국 (2月)

    에너지 71.6kcal 탄수화물 14.1g
    지질 1.2g 단백질 5.7g
    식이섬유 10.2g 비타민A 563.5ug RE
    비타민E 0.7mg 비타민C 11.5mg
    티아민 0.1mg 리보플라빈 0.1mg
    칼슘 345.3mg 나트륨 391.6mg
    칼륨 357.4mg 철 12.1mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
▶ 주재료: 시래기 300g
▶ 부재료: 청양고추 2개, 양파 1/2개, 멸치 10개, 된장 50g, 다시마 3×5cm 2개, 쌀뜨물 1.5L, 대파 1/2대, 홍고추 1/2개
Step 1.
1. 시래기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 겉껍질을 제거하여 물기를 빼고 쫑쫑 썰어 된장에 조물조물 무쳐서 준비한다.
Step 2.
2. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 다시마와 멸치를 넣어서 20분 동안 끓여 멸치와 다시마를 망채에 걸러내고 육수를 준비한다.
Step 3.
3. 대파는 어슷썰고 청양고추와 홍고추도 어슷썰어서 씨를 털어준다.
Step 4.
4. 양파는 채로 썰어서 준비한다.
Step 5.
5. ①의 시래기를 육수에 넣고 푹 끓여준다.
Step 6.
6. ⑤의 국이 한소끔 끓으면 양파를 넣고 끓어오를 때까지 끓인다.
Step 7.
무청시래기된장국 레시피 조리순서 7-0
7. 끓고 있는 국에 대파, 청양고추, 홍고추를 넣는다.
단체급식

2月 식재료
  • 시래기

    시래기

  • 딸기

    딸기

  • 우엉

    우엉

2月 가정식 상차림
시래기, 우엉, 딸기를 이용한 가정식 상차림
시래기, 우엉, 딸기를 이용한 가정식 상차림
2月 단체급식 상차림
시래기, 우엉, 딸기를 이용한 단체급식 상차림
시래기, 우엉, 딸기를 이용한 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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