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• 이달의 레시피

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• 딸기된장버무림 (2月)

  에너지	106.7kcal	탄수화물	12.9g
  지질	1.9g	단백질	6.4g
  식이섬유	4.1g	비타민A	53.9ug RE
  비타민E	1.7mg	비타민C	65.8mg
  티아민	0.2mg	리보플라빈	0.2mg
  칼슘	76.1mg	나트륨	397.0mg
  칼륨	340.6mg	철	2.0mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료: 딸기 6개
▶ 부재료: 브로콜리 80g, 컬리플라워 80g, 껍질콩 10줄기, 두부 100g
▶ 된장소스: 된장 60g, 다시마물 100g, 맛술 100g, 청주 15g, 매실청 15g, 설탕 10g

Step 1.

1. 딸기를 씻어 소쿠리에 담아 물기를 제거하고 꼭지부분을 잘라 낸다.

Step 2.

2. 브로콜리와 컬리플라워를 알알이 떼어 흐르는 물에 씻고, 껍질콩은 4cm로 썰어 데쳐준다.

Step 3.

3. 두부는 물기를 제거한 뒤 2×1×4cm 길이로 썰어준다.

Step 4.

4. 팬에 ③의 두부를 구워준다.

Step 5.

5. 냄비에 된장, 다시마물, 맛술, 청주, 매실청, 설탕을 넣고 10분간 중불에서 소스가 걸쭉해 질 때까지 끓여 소스를 만들어 중간체에 걸러준다.

Step 6.

6. 볼에 딸기와 두부, 야채를 넣고 소스를 넣은 뒤 버무려준다.

Step 7.

7. 접시에 딸기와 함께 예쁘게 담아낸다.

2月 가정식 상차림

시래기, 우엉, 딸기를 이용한 가정식 상차림

2月 단체급식 상차림

시래기, 우엉, 딸기를 이용한 단체급식 상차림

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