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  • 이달의 레시피

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  • 건나물(고사리나물)

  • 건나물(고사리나물) (1月)

    에너지 36.6kcal 탄수화물 4.3g
    지질 1.9g 단백질 3.0g
    식이섬유 3g 비타민A 8.4ug RE
    비타민E 1.6mg 비타민C 0.9mg
    티아민 0mg 리보플라빈 0mg
    칼슘 25.1mg 나트륨 223.7mg
    칼륨 174.3mg 철 1.4mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
▶ 주재료: 고사리(삶은 것) 300g
▶ 부재료: 국간장 15g, 다진 파 10g, 다진 마늘 5g, 물 45g, 깨소금 3g, 참기름 5g, 후춧가루 약간
Step 1.
1. 말린 고사리나 고비를 하룻밤 물에 불렸다가 충분히 연하게 될 때까지 삶아서 그대로 식힌다.
Step 2.
2. 삶은 고사리의 단단한 줄기 부분을 잘라내고 5cm 길이로 잘라 놓는다.
Step 3.
3. 다듬은 고사리에 국간장, 다진 파, 다진 마늘을 넣어 조물조물 무쳐 간이 들게 잠시 둔다.
Step 4.
4. 냄비를 달궈서 기름을 두르고 고사리를 넣어 볶는다. 도중에 물 45g 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불로 익힌다.
Step 5.
건나물(고사리나물) 레시피 조리순서 5-0
5. 국물이 조금 남을 정도가 되면 깨소금, 참기름, 후춧가루를 넣어 고루 섞어 그릇에 담는다.
단체급식

1月 식재료
  • 찹쌀

    찹쌀

  • 귤

    귤

  • 도라지

    도라지

1月 가정식 상차림
찹쌀, 도라지, 귤을 이용한 가정식 상차림
찹쌀, 도라지, 귤을 이용한 가정식 상차림
1月 단체급식 상차림
찹쌀, 도라지, 귤을 이용한 단체급식 상차림
찹쌀, 도라지, 귤을 이용한 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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