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  • 건나물(도라지나물)

  • 건나물(도라지나물) (1月)

    에너지 68.6kcal 탄수화물 13.4g
    지질 1.8g 단백질 1.4g
    식이섬유 2.3g 비타민A 3.2ug RE
    비타민E 0.8mg 비타민C 14.4mg
    티아민 0.1mg 리보플라빈 0.1mg
    칼슘 29.3mg 나트륨 431.6mg
    칼륨 244.6mg 철 2.2mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
▶ 주재료: 도라지 200g
▶ 부재료: 소금 15g, 식용유 약간
▶ 양념: 소금 5g, 다진 파 10g, 다진 마늘 5g, 설탕 약간, 물 45g, 깨소금 3g, 참기름 5g
Step 1.
1. 통도라지를 씻어서 길이대로 먹기 쉽게 가늘게 갈라서 소금을 넣어 바락바락 주물러서 쓴맛을 뺀다. 끓는 물에 넣어 데친다.
Step 2.
2. 냄비를 달구어서 식용유를 두르고 도라지를 넣어 볶다가 소금과 다진 파, 다진 마늘, 설탕을 넣어 고루 섞는다. 물 45g을 넣고 뚜껑을 덮은 다음 약한 불로 익힌다.
Step 3.
건나물(도라지나물) 레시피 조리순서 3-0
3. 국물이 조금 남을 정도가 되면 깨소금과 참기름을 넣어 고루 섞어 잠시 두었다가 그릇에 담는다.
단체급식

1月 식재료
  • 찹쌀

    찹쌀

  • 귤

    귤

  • 도라지

    도라지

1月 가정식 상차림
찹쌀, 도라지, 귤을 이용한 가정식 상차림
찹쌀, 도라지, 귤을 이용한 가정식 상차림
1月 단체급식 상차림
찹쌀, 도라지, 귤을 이용한 단체급식 상차림
찹쌀, 도라지, 귤을 이용한 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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