누룩죽


식품명	누룩죽

식품코드	100828

분류	주식 > 죽류 > 죽

발행기관	한국한의학연구원

학술지명	한의학고전DB

권호	舟村新方筆寫本 > 胸

문헌(논문)명

주촌신방_필사본(舟村新方_필사본)

저자

신만(1620~1669) (申曼)

효능/처방전

又好艾幷莖葉, 雜採二斗許, 貯釜中盛水數筒, 米二斗淨洗盛甑, 安於釜上, 蒸炊之飯, 色黃, 待其爛熟, 散飯候冷, 以艾水數次淘篩, 量二斗許, 和麴末, 及蒸飯作酒, 味苦難飮, 作燒酒, 隨量服之, 雖積年病患者去根, 神效.
또 좋은 쑥과 줄기와 잎을 마구 채취해 2말 정도 하여 솥에 물을 여러 동이 가득 넣어 저장하고, 쌀 2말을 깨끗이 씻어 솥에 올려 땔나무를 때어 색이 누렇게 되도록 밥을 지어 충분히 익을 때까지 기다렸다가 밥을 펼쳐 식기를 기다린 다음 쑥물에 수차례 체질하여 2말 정도를 누룩과 함께 밥을 쪄 술을 만든다.
이 술은 맛이 써서 마시기 곤란한데, 소주로 만들어 적당량 먹으면 비록 오래된 병이라도 뿌리가 없어지며 신기한 효과가 있다.

년도

미상

기타

1책/116장/31×21cm.

전통식품백과, 한방식품백과

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