누룩


식품명	누룩

식품코드	100821

분류	주류 > 기타 > 기타

발행기관	한국한의학연구원

학술지명	한의학고전DB

권호	醫宗損益卷之八. 未集 > 虛勞 > 虛勞通治 > 戊戌酒

문헌(논문)명

의종손익(醫宗損益)

저자

황도연 (黃度淵)

효능/처방전

活人能補養元氣, 老人尤佳.
米三斗蒸熟, 黃雄犬一隻, 去皮腸, 煮伏時, 候極爛, 爲泥, 連汁與飯同拌勻, 用白麵三兩和勻, 釀之二七日熟, 空心飮盃.《寶鑑》《활인》 원기를 잘 보양하는데, 노인에게 쓰면 더욱 좋다.
찹쌀 3말로 밥을 찌고 누런 수캐 1마리(껍질과 내장을 제거한 것)를 하루 종일 푹 고아서 질게 찧는다.
국물 채로 밥과 함께 고루 버무리고 흰 누룩 3냥을 고루 섞어 빚는다.
14일 만에 숙성되면 공복에 1잔씩 마신다.
《보감》

년도

1868

기타

12(6)

전통식품백과, 한방식품백과

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