時珍曰:粟之味淡, 氣寒下, 腎之穀也. 腎病宜食之, 虛熱消渴洩痢, 皆腎病也. 利小便, 所以洩腎邪也. 降胃火, 故脾胃之病, 宜食之. 좁쌀의 맛은 짜고 담백하고, 기는 차고 밑으로 삼출하는 작용이 있으니 신(腎)과 관련이 많은 곡식이다. 신에 병이 있으면 먹는 것이 좋은데, 허열과 소갈 및 설리(泄痢) 등은 모두 신병이다. 소변을 잘 나오게 하는 것은 신의 사기를 제거하는 방법이다. 위화를 내리므로, 비위의 병에는 좁쌀을 먹는 것이 좋다. 〈이시진〉
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