米性寒, 作酒則熱, 糟乃溫平, 亦如大豆, 醬之不同耳.
《本草》 찹쌀의 성질은 차지만 술을 담그면 뜨겁게 되고, 술찌끼는 따뜻하고 평(平)한 성질이 있다.
이것은 콩이 메주나 간장과 다른 것과 같다.
《본초》
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.