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■ 분류 > 회(Raw Dishes[HOE])

고기나 생선 등을 날로 썰어 먹거나 살짝 익혀 먹는 음식이다. 날로 먹는 회에는 생선회, 육회 등이 있으며 익혀먹는 숙회에는 어채 등이 있다.

Fresh meat or fish, sliced and eaten raw or rare. Raw hoe includes fish hoe and meat hoe, and cooked hoe (sokhoe) includes eochae.

h3mark Yukhoe

한국어 육회

육회

소의 살코기를 가늘게 썰어 간장이나 고추장을 넣고 다진 마늘, 참기름, 설탕으로 버무린 다음 채 썬 배와 함께 먹는 날 음식이다. 계란노른자를 곁들여 섞어 먹기도 한다.

영어 Beef Tartare

Thinly-sliced lean cut of raw beef seasoned with soy sauce or gochujang, sesame oil, and sugar and mixed with julienned Asian pear. It is sometimes topped with an egg yolk.

일본어 ユッケ

牛肉の赤身を細切りにし、醤油やコチュジャン、にんにくのみじん切り、ごま油、砂糖などを加えて和え、細切りにした梨と一緒に食べる。卵の黄身を添え、混ぜて食べてもおいしい。

중국어(1) 生拌牛肉

将瘦牛肉切丝，放入调味酱搅拌即可。可配着梨丝一同食用，还可以拌入蛋黄食用。

중국어(2) 生拌牛肉

將沒有油分、鮮嫩的牛肉切成絲，用醬油、麻油等調味料攪拌後， 與梨或大蒜一起盛出的飲食。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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