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■ 분류 > 회(Raw Dishes[HOE])

고기나 생선 등을 날로 썰어 먹거나 살짝 익혀 먹는 음식이다. 날로 먹는 회에는 생선회, 육회 등이 있으며 익혀먹는 숙회에는 어채 등이 있다.

Fresh meat or fish, sliced and eaten raw or rare. Raw hoe includes fish hoe and meat hoe, and cooked hoe (sokhoe) includes eochae.

h3mark Hongeohoemuchim

한국어 홍어회무침

홍어회무침

홍어를 발효시켜 양념장에 찍어 먹거나 묵은 김치에 싸 먹는 게 홍어회이고, 채 썰어 미나리와 초고추장에 무쳐 먹는 게 홍어회무침이다.

영어 Sliced Raw Skate Salad

Hongeohoe is fermented skate served with a dipping sauce or aged kimchi leaves. Hongeohoemuchim is sliced hongeohoe mixed with gochujang with vinegar and Korean parsley.

일본어 ガンギエイの刺身の和え物

生のままか酢に漬けて発酵させたガンギエイを薄切りにし、塩漬けにした大根やきゅうり、太めに切った梨、せりなどと一緒に唐辛子酢味噌で和えて食べる。

중국어(1) 生拌斑鳐

斑鳐生鱼片是将斑鳐发酵后蘸着调味酱吃或者用腌制很久的泡菜包着吃，而生拌斑鳐是将发酵过的斑鳐切成丝，加入水芹和酸辣椒酱拌着吃。

중국어(2) 生拌斑鰩

將發酵的魟魚與水芹等蔬菜一起用酸辣 醬攪拌而成。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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