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■ 분류 > 김치(Fermented Vegetables[KIMCHI])

채소를 소금에 절여 수분을 뺀 뒤 다양한 양념을 넣고 숙성시킨 한국 고유의 발효식품이다.

Kimchi is a uniquely Korean dish made by washing, draining, salting, seasoning, and fermenting vegetables.

h3mark Kkaennipkimchi

한국어 깻잎김치

깻잎김치

깻잎을 소금물에 2~3일 담가 삭힌 후 양념을 얹으면서 켜켜이 담아 익힌 김치다. 간은 멸치젓국으로 하며 향이 좋은 별미 김치로 늦여름 더위에 지친 입맛을 살려 준다.

영어 Perilla Leaf Kimchi

To prepare this dish, soak perilla leaves in salt water for two to three days to allow fermentation to occur. Next, layer the leaves and drizzle seasonings on top. Add salted anchovy soup to taste. Perilla kimchi is a delicacy favored in the summer for its appetite-stimulating effect.

일본어 エゴマの葉キムチ

エゴマの葉を塩水に2、3、日漬け込んで発酵させてから、薬味を葉と葉の間に塗って熟成させたキムチ。カタクチイワシの塩辛の汁で味を調えた香りのいいキムチで、残暑の食欲不振を回復してくれる。

중국어(1) 苏子叶泡菜

将苏子叶用盐水浸泡两至三天，然后抹上调料一张一张叠起来放置发酵即可。咸淡可用鳀鱼酱调味，有一股苏子叶特有的香味，盛夏时没有食欲时吃，可令人食欲大开。

중국어(2) 蘇子葉泡菜

用鹽水泡2~3天蘇子葉，蘇子葉軟了之後一層一層塗抹調料做成泡菜。用鯷魚醬調味的蘇子葉非常美味，是夏季末的上好開胃菜。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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