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■ 분류 > 김치(Fermented Vegetables[KIMCHI])

채소를 소금에 절여 수분을 뺀 뒤 다양한 양념을 넣고 숙성시킨 한국 고유의 발효식품이다.

Kimchi is a uniquely Korean dish made by washing, draining, salting, seasoning, and fermenting vegetables.

h3mark Dongchimi

한국어 동치미

동치미

소금에 절인 통무에 짜지 않게 소금물 을 식혀 가득 붓고 담근 김치. 주로 겨울철에 담그며 죽이나 떡을 먹을 때 곁들이면 시원한 맛이 좋다.

영어 Radish Water Kimchi

A wintertime kimchi made of salted whole radish immersed in salt brine. It goes well with juk (porridge) and tteok (rice cake) and aids digestion.

일본어 大根の水キムチ

塩漬けにした大根に、一度沸かして冷ました塩水をかけて漬けたキムチ。主に冬場に漬けられ、さっぱりした風味が絶品。お粥や餅と相性が良い。

중국어(1) 水萝卜泡菜

把一定咸度的盐水烧开冷却后，把盐渍过的整只萝卜放进去进行泡制。主要在冬季食用，与粥或米糕一起吃味道更加鲜爽，还能助消化。

중국어(2) 水蘿蔔泡菜

水蘿蔔泡菜是在用食鹽醃漬的蘿蔔放入發酵的辣椒、香蔥後，倒入大量鹽水泡製的水泡菜。 味道清爽獨特，將發酵完熟的水蘿蔔泡菜水與肉湯水混合當作冷面湯水也可。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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