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■ 분류 > 김치(Fermented Vegetables[KIMCHI])

채소를 소금에 절여 수분을 뺀 뒤 다양한 양념을 넣고 숙성시킨 한국 고유의 발효식품이다.

Kimchi is a uniquely Korean dish made by washing, draining, salting, seasoning, and fermenting vegetables.

h3mark Pakimchi

한국어 파김치

파김치

중간 크기의 쪽파나 가는 실파를 잘 다듬어 멸치젓갈과 고춧가루를 넉넉히 넣고 담근 김치다. 파의 맵고 진한 맛이 남아 있어 오래 묵혀야 특유의 깊은 맛을 낸다.

영어 Green Onion Kimchi

This dish features kimchi with medium-sized chives and scallions mixed with red pepper and salted and fermented anchovies. In order to eliminate the strong, pungent taste that is unique to green onion, Pakimchi needs to be fermented for quite a long time.

일본어 ねぎキムチ

万能ねぎやわけぎと、カタクチイワシの塩辛と粉唐辛子をたっぷり使って漬けたキムチ。 ねぎの辛味と濃い味が残っており、長時間漬け込むことで特有の深い味わいが出る。

중국어(1) 葱泡菜

将中等大小的小葱或细葱择好洗净，加入足量的鳀鱼酱和辣椒粉腌制的泡菜。葱泡菜要发酵较长的时间才能去除葱特有的辛辣，味道才会更加鲜美爽口。

중국어(2) 蔥泡菜

把中等大小的小蔥或香蔥清理好後，放入足量鯷魚醬和辣椒粉進行醃製。因為蔥的獨特香氣和辣味很難消除，所以蔥泡菜要多醃製一段時間才能吃出好滋味。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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