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■ 분류 > 면(Noodles[MYEON])

밀가루나 메밀가루 등을 반죽해 썰어 삶아 국물에 말거나 양념장에 비벼 먹는 음식이다.

Myeon (noodles) refers to dishes made with wheat or buckwheat noodles, either mixed with sauce or boiled in broth.

h3mark Pyeongyangnaengmyeon

한국어 평양냉면

평양냉면

메밀가루로 만든 국수를 찬 냉면 국물에 말아 먹는 것으로 평양 지방의 향토음식이다. 예전에는 육수로 꿩을 삶은 국물을 이용하였으나 지금은 쇠고기와 사골 뼈를 사용한다.

영어 Pyeongyang Cold Buckwheat Noodles

A local specialty of the Pyeongyang area, this dish is buckwheat noodles served in a chilled meat-based broth. In the past, the broth was made by boiling pheasant, but now it is made with beef and beef leg bone.

일본어 ピョンヤン冷麺

そば粉で作った麺を冷たい冷麺スープにからめて食べるピョンヤン地方の郷土料理。以前はだしに雉を煮込んだスープを使用していたが、現在は牛肉と牛骨を使用する。

중국어(1) 平壤冷面

平壤地区的地方特色美食，将荞麦面放入碗中，倒入冷面汤即可食用。以前用山鸡熬制的高汤制作冷面汤，现在多使用牛肉和牛腿骨。

중국어(2) 平壤冷面

把蕎麥麵放入冷麵湯裡吃即可，是平壤的美食。過去用山雞湯做冷麵湯，現在則用牛肉和牛棒骨湯。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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